Scopri un’edizione speciale che celebra la carne Fassona piemontese e le delizie del Mare con un tocco di creatività orientale. La serata "Al mare con la Fassona" unisce il patrimonio culinario del Piemonte alla nostra passione per il fusion, trasformando un ingrediente pregiato in un’esperienza gastronomica sorprendente.
Lasciati avvolgere dai sapori autentici in una serata da ricordare.
Menu dell'evento:
Rolls
- Cruda di Fassona, crema bianca di tartufo, cuore di salmone affumicato "coda nera"
- Il Tonnato 2.0 cbt è tonno pinne gialle Riserva con miele e senape
Fassoncini
- Bagnetto verde e acciuga del Mar Cantabrico
- Formaggio delle Langhe Nocciolo e perlage di Salmone
- Gambero crudo con confettura di zenzero e limone
Sashimi
- Tonno affumicato con Fassona cbt, nocciolo e perlage al pesto e datterini confit
- Carpaccio di Fassona, pesce spada affumicato, rucola e vinagrette alla soia
Fassoncotto
- Polpo scottato, pepite di Fassona scottate con purè allo zenzero, cipolla caramellata e cipolla fritta
Prezzo speciale: 65€ a persona (bevande escluse).
For a maximum of 10 guests